AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Piedmontese Vitello Tonnato (گوساله برش خورده سرد شده با سس تن ماهی خامه ای و کپر)
کلاسیک تابستانی زیبای Piedmontese: گوشت گوساله آب‌خورده، خنک و نازک بریده شده، پوشانده شده با سس لوکس و خامه‌ای ترکیب شده از ماهی تن، کیپر آب‌دار، زرده تخم‌مرغ و روغن زیتون.
آماده سازی
20 min
بپزید
30 min
مجموع
50 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- هویج، خرد شده برای آبگوشت غیرقانونی1 piece
- ساقه کرفس1 stalk
- پیاز زرد1 piece
- زرده تخم مرغ آب پز سفت2 piece
- روغن زیتون فوق بکر4 tbsp
- آب لیموی تازه1.5 tbsp
- نمک1 tsp
مراحل آماده سازی
1
600 گرم کباب گوساله را به آرامی در آب همراه با هویج، کرفس، پیاز و نمک به مدت 30 تا 35 دقیقه تفت دهید تا کاملا پخته شود. در آبگوشت شکارچی کاملا خنک کنید.
35 min timer
2
برای سس: 160 گرم کنسرو ماهی تن، زرده تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری کیپر آبکش شده، آب لیمو، روغن زیتون و 4 تا 5 قاشق غذاخوری آب گوشت سرد را با هم مخلوط کنید تا ابریشمی و صاف شود.
4 min timer
3
با استفاده از یک چاقوی برش تیز، کاغذ گوساله سرد شده را به اندازه نازک برش دهید.
5 min timer
4
برش های گوشت گوساله را به صورت روی هم روی یک بشقاب بچینید، با سس تن چرت بزنید، روی آن کپر بپاشید و 1 ساعت قبل از سرو سرد کنید.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
