تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیfishCC0 1.0 Universal
ساردین سیسیلی سارد و بکافیکو لول شده با آجیل کاج و کشمش
جواهرات آشپزی پالرمو: ساردین پروانه‌ای تازه که دور پر از آرد سوخاری برشته شده، آجیل کاج، کشمش، پوست پرتقال و جعفری می‌چرخد، با برگ‌های بوی معطر و تکه‌های پرتقال به سیخ کشیده شده است.
آماده سازی
25 min
بپزید
15 min
مجموع
40 min
فر
190°C (170°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- ساردین های تازه پروانه ای، استخوان بندی شده با دم دست نخورده باقی مانده اند600 گرم
- آرد سوخاری خوب100 گرم
- آجیل کاج کمی برشته شده است30 گرم
- کشمش سلطانا خیس شده در آب گرم30 گرم
- آب پرتقال تازه60 میلیلیتر
- روغن زیتون فوق بکر40 میلیلیتر
- برگ بو تازه12 عدد
- جعفری برگ تخت تازه خرد شده15 گرم
- نمک دریایی خوب4 گرم
مراحل آماده سازی
1
آرد سوخاری را در یک تابه خشک با ۱ قاشق غذاخوری روغن به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. در یک کاسه، خرده های برشته شده را با آجیل کاج، کشمش آبکش شده، جعفری، نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید.
2
ساردین های پروانه ای را به سمت پایین قرار دهید. روی هر ساردین یک قاشق از فیلینگ بریزید و از سر به سمت دم محکم بغلتانید و دم را به سمت بالا نگه دارید.
3
ساردین های گرد شده را به خوبی در یک ظرف پخت روغنی بسته بندی کنید و آنها را با برگ بوهای تازه و برش های پرتقال جایگزین کنید. با آب پرتقال و روغن زیتون باقی مانده بریزید. در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید تا لعاب و نرم شود. گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
360
پروتئین
28g
کربوهیدرات
20g
چربی
18g
آلرژن‌ها
ماهیگلوتنآجیل های درختی
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
وضعیت حقوقی: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
