تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آساندوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
مرغ کلاسیک شکارچی توسکانی (Pollo alla Cacciatora)
خورش دلچسب شکارچی توسکانی شامل مرغ با استخوان سرخ شده با گوجه فرنگی شیرین، شراب قرمز، رزماری خاکی، زیتون کالاماتا، و پیاز نرم.
آماده سازی
20 min
بپزید
45 min
مجموع
65 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- روی ران مرغ و ران مرغ با پوست استخوانی900 گرم
- کنسرو گوجه فرنگی آلوی پوست کنده کامل، له شده500 گرم
- شراب قرمز خشک ایتالیایی (Chianti یا Sangiovese)150 میلیلیتر
- زیتون سیاه کالاماتا یا گاتا بدون هسته80 گرم
- پیاز زرد، خرد شده1 عدد
- هویج، ریز خرد شده1 عدد
- ساقه کرفس، ریز خرد شده1 ساقه
- حبه سیر، خرد شده2 حبه
- شاخه رزماری تازه1 عدد
- روغن زیتون فوق بکر40 میلیلیتر
- نمک دریا1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه تازه خرد شده½ قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در روغن زیتون به مدت 10 تا 12 دقیقه در یک آب پز سنگین قهوه ای کنید تا پوست کاملاً طلایی و ترد شود. به بشقاب منتقل کنید
12 min تایمر
2
در همان ماهیتابه پیاز، هویج، کرفس و سیر را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. شراب قرمز را در آن بریزید تا لعاب دهد و به نصف کاهش یابد.
6 min تایمر
3
گوجه فرنگی خرد شده، زیتون سیاه و رزماری را با هم مخلوط کنید. مرغ را داخل سس بریزید، قسمتی از آن را بپوشانید و 30 دقیقه بجوشانید تا مرغ نرم شود و سس غلیظ شود.
30 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
460
پروتئین
38g
کربوهیدرات
10g
چربی
28g
آلرژن‌ها
کرفس
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
