تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آساندوره های اصلیvegetarianCC0 1.0 Universal
Valle d'Aosta Polenta Concia (فرنی ذرت آلپ با فونتینای ذوب شده و کره قهوه ای)
نهایت لذت آلپ از Valle d'Aosta: پولنتا آرد ذرت درشت آسیاب شده با سنگی که به آرامی پخته می شود، با مقادیر کم پنیر قدیمی Fontina DOP زده می شود، و در کره قهوه ای کف آجیلی حمام می شود.
آماده سازی
10 min
بپزید
45 min
مجموع
55 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- آرد ذرت براماتا آسیاب شده با سنگ درشت300 گرم
- آب1200 میلیلیتر
- پنیر آلپاین Fontina DOP، خرد شده300 گرم
- کره آلپاین بدون نمک100 گرم
- پارمیجانو رژیانو رنده شده50 گرم
- نمک دریا درشت1 ½ قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
آب نمک را در یک قابلمه سنگین به جوش بیاورید. در آرد ذرت به تدریج باران ببارید و به طور مداوم هم بزنید تا از ایجاد توده جلوگیری شود.
5 min تایمر
2
آن را کم کنید و پولنتا را به مدت 40 دقیقه بپزید و مرتب با قاشق چوبی هم بزنید تا یکدست و غلیظ شود.
40 min تایمر
3
در یک تابه کوچک، کره را روی حرارت متوسط آب کنید تا کف کند و طلایی رنگ شود.
4 min تایمر
4
فونتینا و پارمیجیانو را به صورت مکعبی در پولنتا داغ هم بزنید تا رشته و ذوب شود. در کاسه های آغشته به کره قهوه ای داغ سرو کنید.
3 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
610
پروتئین
24g
کربوهیدرات
54g
چربی
34g
آلرژن‌ها
شیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
