AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
پاستا آلا نورما سیسیلی (ریگاتونی با بادمجان سرخ شده طلایی، سس گوجه فرنگی غنی و ریکوتا سالاتا)
شاهکار اپرا کاتانیا: al dente rigatoni در سس گوجه فرنگی شیرین و غنی با مکعب های بادمجان سرخ شده طلایی، ریحان تازه معطر و برف سخاوتمندانه ریکوتا سالاتای کهنه شده رنده شده.
آماده سازی
20 min
بپزید
20 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- پاستا ریگاتونی یا پنه ریگاته350 g
- بادمجان های سفت، به مکعب های 2 سانتی متری خرد شده500 g
- گوجه فرنگی خرد شده سان مارزانو500 g
- حبه های سیر، نازک ورقه شده2 clove
- روغن زیتون فوق بکر60 ml
- نمک1 tsp
مراحل آماده سازی
1
حبه‌های بادمجان را نمک، ۱۵ دقیقه در آبکش بریزید و با دستمال کاغذی کاملاً خشک کنید.
15 min timer
2
روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید و مکعب های بادمجان را به مدت 6-8 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. کنار گذاشتن
8 min timer
3
در همان ماهیتابه، سیر را به مدت 1 دقیقه بجوشانید، گوجه فرنگی خرد شده و نمک را اضافه کنید و 12 تا 15 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
13 min timer
4
پاستا را آل دنته بجوشانید، با مقداری آب پاستا آبکش کنید و با سس، بادمجان سرخ شده و ریحان تازه بریزید. 60 گرم ریکوتا سالاتا رنده شده را روی آن قرار دهید.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
