AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
لینگوین کلاسیک ایتالیایی آل ونگول (شراب سفید، سیر و پاستا تازه صدف)
ماکارونی نمادین ساحلی ناپل و ونیز: al dente linguine به شدت با صدف‌های شیرین تازه بخارپز شده در سیر، شراب سفید خشک، تکه‌های فلفل قرمز و جعفری با برگ‌های مسطح معطر در امولسیون براق ریخته می‌شود.
آماده سازی
15 min
بپزید
15 min
مجموع
30 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- ماکارونی لینگوین350 g
- صدف های تازه در پوسته، تمیز و تمیز شده اند800 g
- حبه های سیر، کمی له شده3 clove
- روغن زیتون فوق بکر4 tbsp
- آب لیموی تازه1 tbsp
- نمک1 tsp
مراحل آماده سازی
1
لینگوین را در آب جوش نمکی بجوشانید تا کاملاً آل دنته شود (3 دقیقه کمتر از دستورالعمل بسته).
8 min timer
2
در یک ماهیتابه پهن، روغن زیتون را با سیر و تکه های چیلی به مدت 1 دقیقه گرم کنید. صدف ها و 100 میلی لیتر شراب سفید خشک را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 3-4 دقیقه روی حرارت زیاد بخارپز کنید تا پوسته ها باز شوند.
4 min timer
3
صدف های باز نشده را دور بریزید. پاستاهای آبکش شده را با مقداری آب پخت ماکارونی مستقیماً داخل ماهیتابه بریزید.
1 min timer
4
به مدت 2 دقیقه روی حرارت زیاد هم بزنید تا روغن زیتون و آب صدف امولسیون شود و به لعاب براق تبدیل شود. با جعفری تازه خرد شده بریزید و بلافاصله سرو کنید.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
