تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیvegetarianCC0 1.0 Universal
گینوچی سیب زمینی دست ساز در سس خامه ای گورگونزولا دولچه
گنوکی سیب‌زمینی دست‌ساز با سس مخملی مجلل از پنیر و خامه گورگونزولا دولچه ذوب‌شده، با گردوی ترد برشته شده پر شده است.
آماده سازی
35 min
بپزید
20 min
مجموع
55 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- سیب زمینی آردی آردی، پخته شده در پوست800 گرم
- آرد ایتالیایی نوع 00200 گرم
- زرده تخم مرغ تازه1 عدد
- پنیر گورگونزولا دولچه DOP200 گرم
- خامه فرم گرفته غلیظ 32%120 میلیلیتر
- پارمیجانو رجیانو، رنده شده40 گرم
- گردوی تفت داده شده درشت خرد شده40 گرم
- جوز هندی تازه رنده شده¼ قاشق چایخوری
- نمک دریایی خوب1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
سیب زمینی داغ را پوست بگیرید و از طریق برنج روی تخته فشار دهید. 10 دقیقه خنک کنید تا بخار آزاد شود. زرده تخم مرغ، نمک، جوز هندی و آرد را اضافه کنید. به آرامی و به طور مختصر ورز دهید تا خمیر بالشی نرمی به دست آید.
15 min تایمر
2
خمیر را به صورت طناب هایی به ضخامت انگشت در آورید، بالش های 2 سانتی متری برش دهید و روی تخته گنوکی بغلتانید تا برآمدگی های کلاسیک تشکیل شود. روی سینی آردپاشی شده بچینید.
10 min تایمر
3
گورگونزولا را با خامه غلیظ در یک تابه پهن روی حرارت ملایم ذوب کنید. گنوکی ها را در آب نمک بجوشانید تا شناور شوند (2 دقیقه)، با کفگیر به سس منتقل کنید، به آرامی با پارمیجیانو بریزید و روی آن گردو بزنید.
5 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
580
پروتئین
18g
کربوهیدرات
62g
چربی
30g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغآجیل های درختی
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
