تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیvegetarianCC0 1.0 Universal
گنوکی سمولینا پخته شده رومی با کره و پارمیجانو رجیانو
سنت محبوب روز پنجشنبه رم: مدال های گرد لطیف بلغور دوروم پخته شده در شیر کامل با کره، زرده تخم مرغ و جوز هندی، در ظرف پخت زونا ریخته شده و با مقدار زیادی از پارمیجانو رجیانو آب پز شده و به صورت یک پوسته طلایی ترد پخته شده است.
آماده سازی
20 min
بپزید
25 min
مجموع
45 min
فر
200°C (180°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- بلغور گندم دوروم ریز250 گرم
- شیر کامل1000 میلیلیتر
- کره بدون نمک80 گرم
- پارمیجانو رژیانو رنده شده100 گرم
- زرده تخم مرغ تازه2 عدد
- جوز هندی آسیاب شده1 پنس
- نمک دریایی خوب5 گرم
مراحل آماده سازی
1
شیر، 30 گرم کره، نمک و جوز هندی را به جوش بیاورید. بلغور را در جریان یکنواخت بریزید و مدام هم بزنید. روی حرارت ملایم با قاشق چوبی به مدت 5-6 دقیقه بپزید تا غلیظ شود و از کناره ها جدا شود. از روی حرارت، زرده تخم مرغ و 50 گرم پارمیجانو را بزنید.
2
خمیر سمولینا داغ را روی کاغذ روغنی مرطوب به صورت یک لایه یکسان با استفاده از یک کفگیر مرطوب پهن کنید. 20 دقیقه کاملا خنک کنید. دیسک‌های گرد 5 سانتی‌متری را با کاتر مرطوب کنید.
3
دیسک ها را در یک ظرف پخت کره ای بچینید و مانند زونا سقفی روی آنها قرار دهید. با باقیمانده کره ذوب شده بریزید و با 50 گرم باقیمانده پارمیجانو دوش دهید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا با پوسته گراتن طلایی و ترد زرق و برق دار بپزد. گرم سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
420
پروتئین
18g
کربوهیدرات
46g
چربی
18g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
وضعیت حقوقی: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
