تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آساندوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
گوشت گاو کارنه آلا پیزایولا ناپلی در سس پونه کوهی گوجه فرنگی سیر
کلاسیک بی‌انتها به سبک خانگی ناپلی: استیک‌های نازک گوشت گاو سرخ شده و به آرامی در سس گوجه‌فرنگی معطر با سیر طلایی، روغن زیتون فوق بکر، و پونه کوهی خشک شده وحشی، پخته شده و جوشانده می‌شوند.
آماده سازی
10 min
بپزید
20 min
مجموع
30 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- استیک های نازک گوشت گاو (استیک های دقیقه ای یا رقیق شده با فیله)600 گرم
- کنسرو گوجه فرنگی آلویی له شده (پلاتی)400 گرم
- حبه های سیر ورقه شده3 حبه
- روغن زیتون فوق بکر35 میلیلیتر
- پونه کوهی خشک مدیترانه ای1 قاشق غذاخوری
- جعفری تازه خرد شده10 گرم
- نمک دریایی خوب4 گرم
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده1 پنس
مراحل آماده سازی
1
روغن زیتون را در یک تابه پهن روی حرارت زیاد گرم کنید. استیک های نازک گوشت گاو را به مدت 1 تا 2 دقیقه در هر طرف بجوشانید تا قهوه ای شوند. به یک بشقاب گرم منتقل کنید.
2
در همان ماهیتابه، سیر خلال شده را به مدت 1 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی آلویی خرد شده، پونه کوهی، نمک و فلفل را اضافه کنید. روی حرارت متوسط 10-12 دقیقه بجوشانید تا غلیظ و شیرین شود.
3
استیک های گوشت گاو را دوباره داخل سس در حال جوشیدن برگردانید، روی آن را بپوشانید و به آرامی 3 تا 4 دقیقه بپزید تا گوشت آب گوجه فرنگی را جذب کند و در عین حال آبدار بماند. با جعفری تزئین کنید و با نان خرد شده برای غوطه ور شدن سرو کنید (fare la scarpetta).
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
310
پروتئین
38g
کربوهیدرات
6.8g
چربی
14g
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
وضعیت حقوقی: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
