تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدسرvegetarianCC0 1.0 Universal
نان شیرینی گل وانیلی لطیف لیگوریان Canestrelli با زرده تخم مرغ آب پز
شیرینی افسانه ای گلی که در دهان ذوب می شود از لیگوریا: کلوچه های دیزی ژولیده ظریف که به طور منحصر به فردی با زرده تخم مرغ آب پز شده الک شده، کره غنی، وانیل و پوست لیمو که به شدت در پودر قند پودر شده است، درست می شود.
آماده سازی
25 min
بپزید
12 min
مجموع
37 min
فر
170°C (150°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
8
- آرد گندم همه منظوره150 گرم
- نشاسته ذرت یا نشاسته سیب زمینی100 گرم
- کره سرد بدون نمک خرد شده150 گرم
- پودر قند برای خمیر80 گرم
- زرده های تخم مرغ آب پز شده را از یک الک ریز رد می کنند3 عدد
- پوست لیمو رنده شده1 قاشق چایخوری
- عصاره وانیل خالص1 قاشق چایخوری
- پودر قند وانیل فراوان برای گردگیری40 گرم
- کمی نمک ریز1 گرم
مراحل آماده سازی
1
زرده‌های تخم‌مرغ آب‌پز را از طریق یک الک شبکه‌ای ریز فشار دهید تا به پودر کرکی تبدیل شود. آرد، نشاسته ذرت، پودر قند، نمک، پوست لیمو و زرده های الک شده را با هم مخلوط کنید.
2
کره سرد خرد شده و وانیل را اضافه کنید. به سرعت با نوک انگشتان به خمیر نرم و لطیف تبدیل کنید. در پلاستیک بپیچید و به مدت 45 دقیقه خنک کنید.
3
خمیر سرد را به ضخامت حدود 1 سانتی متر رول کنید. بابونه های ژولیده را برش دهید و وسط آن را سوراخ کنید. روی یک ورق آستردار با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 12 تا 14 دقیقه بپزید، بدون اینکه قهوه ای رنگ شوند. روی توری کاملا خنک کنید و با پودر قند به شدت بپاشید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
310
پروتئین
3.8g
کربوهیدرات
32g
چربی
19g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
وضعیت حقوقی: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
