تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
استیک T-Bone سنتی فلورانسی (Bistecca alla Fiorentina)
تاج افسانه‌ای قصابی توسکانی: استخوان تی ضخیم به سبک Chianina که به شدت بر روی اخگرهای درخشان جوشیده شده است و نمای بیرونی زغالی و مرکز کمیاب آبدار با رزماری باقی می‌ماند.
آماده سازی
10 min
بپزید
15 min
مجموع
25 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- استخوان تی با سن خشک با برش ضخیم یا پورترهاوس (ضخامت 5-4 سانتی متر)1000 گرم
- نمک دریا پوسته پوسته1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه درشت ترک خورده1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون فوق بکر توسکانی2 قاشق غذاخوری
- شاخه رزماری تازه1 عدد
مراحل آماده سازی
1
حداقل 2 ساعت قبل از پخت استیک را به دمای اتاق برسانید. با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید.
2
گریل یا ماهیتابه چدنی را حرارت دهید تا داغ شود. استیک را بدون حرکت به مدت 5-6 دقیقه در سمت اول بپزید، سپس به مدت 4-5 دقیقه سمت دوم را برگردانید.
10 min تایمر
3
استیک را به مدت 3-4 دقیقه به صورت عمودی روی استخوان T قرار دهید. به مدت 5 دقیقه روی یک تخته گرم استراحت دهید، به نوارهای ضخیم برش دهید و با نمک دریا و روغن توسکانی به پایان برسانید.
8 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
510
پروتئین
52g
کربوهیدرات
0g
چربی
34g
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
