AI-generated culinary illustration
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Colcannon سنتی ایرلندی (سیب زمینی پوره مخملی با کلم پیچ سرخ شده، پیاز سبز و کره آب شده)
غذای اصلی ایرلندی مقدس برای سنت پاتریک و هالووین: سیب‌زمینی‌های آردی له شده با شیر گرم و کره طلایی، تا شده با کلم پیچ و پیازچه پخته شده، همراه با چاشنی کره ذوب شده سرو می‌شود.
آماده سازی
15 min
بپزید
20 min
مجموع
35 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- سیب زمینی آردی ایرلندی یا روست، پوست کنده و مکعبی800 g
- برگ های کلم پیچ نرم یا کلم ساویا، ریز خرد شده200 g
- کره ایرلندی شور یا بدون نمک70 g
- شیر کامل گرم120 ml
- پیازچه (پیاز بهاره)، ریز خرد شده4 stalk
- نمک1 tsp
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده1 pinch
مراحل آماده سازی
1
سیب زمینی ها را در آب سرد نمک به مدت 18 تا 20 دقیقه بجوشانید تا زمانی که با چنگال سوراخ شوند کاملا نرم شوند.
20 min timer
2
در یک قابلمه کوچک، 20 گرم کره را آب کنید، کلم پیچ ریز شده و 2 قاشق غذاخوری آب را اضافه کنید، روی حرارت ملایم را به مدت 6 تا 8 دقیقه بخارپز کنید تا نرم شود. پیازچه ها را 2 دقیقه آخر هم بزنید.
8 min timer
3
سیب زمینی ها را آبکش کنید و به مدت 1 دقیقه در قابلمه گرم خشک برگردانید تا بخار اضافی خارج شود. شیر گرم و 30 گرم کره را اضافه کنید، سپس کاملا له کنید تا کرم رنگ و سبک شود.
3 min timer
4
کلم پیچ و پیازچه های سرخ شده را داخل پوره بریزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. داخل یک کاسه سرو گرم بریزید، یک چاه عمیق در مرکز ایجاد کنید و باقی مانده کره ذوب شده را اضافه کنید.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
