AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
خورش گوشت گاو اصیل ایرلندی (گوشت گوساله آهسته آهسته با غلیظ تیره، هویج، سیب زمینی و آویشن تازه)
غرور نهایی میخانه دوبلین: تکه های غنی از چاک گاو پخته شده کم و آهسته در مالت تیره با هویج شیرین، سیب زمینی، و آویشن معطر تا زمانی که چنگال نرم و عمیقاً طعم دار شود.
آماده سازی
20 min
بپزید
110 min
مجموع
130 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- چاک گاو کباب شده، خرد شده و به مکعب های 4 سانتی متری برش داده می شود750 g
- سیب زمینی مومی شکل، پوست کنده و به تکه های بزرگ برش دهید400 g
- هویج بزرگ، به صورت حلقه های ضخیم برش داده شده است3 piece
- پیاز زرد، تقریباً خرد شده2 piece
- آبجو ایرلندی تیره330 ml
- استاک غنی از گوشت گاو400 ml
- آرد همه منظوره برای گردگیری2 tbsp
- روغن نباتی برای قهوه ای شدن2 tbsp
- نمک1 tsp
مراحل آماده سازی
1
گوشت گاو را با نمک و گرد و غبار با آرد مزه دار کنید. روغن را در فر هلندی روی حرارت زیاد گرم کنید و گوشت گاو قهوه ای را به مدت 6 تا 8 دقیقه تا زمانی که عمیقا کاراملی شود. به بشقاب منتقل کنید.
8 min timer
2
در همان قابلمه، پیازها را به مدت 4 دقیقه تفت دهید، سپس در آبجوی غلیظ بریزید تا لعاب بزند و تمام تکه های قهوه ای خوش طعم را از ته آن جدا کنید.
5 min timer
3
گوشت گاو را به قابلمه برگردانید، آب گوشت گاو، 2 قاشق چایخوری شاخه آویشن تازه را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. روی آن را محکم ببندید و به مدت 60 دقیقه روی حرارت بسیار کم بجوشانید.
60 min timer
4
هویج و سیب زمینی را به قابلمه اضافه کنید. به مدت 40 تا 45 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید تا گوشت گاو در دهان ذوب شود و سس براق و غلیظ شود.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
