تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
تپسی بایتینجان سنتی عراقی (بادمجان پخته شده و کوفته ادویه دار)
غذای خانوادگی آرامش بخش نهایی عراق: لایه های زیبای زونا از برش های بادمجان سرخ شده طلایی، گوشت گاو تند شده، پیاز، فلفل و گوجه فرنگی پخته شده در سس گوجه فرنگی غنی با عطر لیموی سیاه خشک شده (نومی بصره).
آماده سازی
25 min
بپزید
45 min
مجموع
70 min
فر
190°C (170°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- بادمجان های بزرگ، به صورت حلقه های 1.5 سانتی متری برش داده شده اند2 عدد
- چاک گوشت چرخ کرده500 گرم
- گوجهفرنگی رسیده، به صورت حلقهای خرد شده3 عدد
- فلفل دلمه ای سبز و قرمز حلقه حلقه شده2 عدد
- پیاز زرد، حلقه حلقه شده2 عدد
- رب گوجه فرنگی غلیظ3 قاشق غذاخوری
- آهک سیاه خشک (نومی بصره)، سوراخ شده1 عدد
- روغن زیتون برای سرخ کردن4 قاشق غذاخوری
- نمک1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
بادمجان را به مدت 15 دقیقه گرد کنید، خشک کنید و کمی در 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
15 min تایمر
2
گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه و فلفل دلمه ای مخلوط کنید. به شکل کتلت های گرد و مسطح به قطر برش های بادمجان در آورید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
8 min تایمر
3
ورقه های متناوب بادمجان سرخ شده، مینی پتی، گوجه فرنگی، پیاز و فلفل را به صورت حلقه ای در یک دیس گرد بریزید. رب گوجهفرنگی را در 300 میلی‌لیتر آب داغ با نمک و آهک خشک سوراخ‌شده حل کرده، روی قابلمه بریزید و در دمای 190 درجه سانتی‌گراد (375 درجه فارنهایت) به مدت 45 دقیقه بپزید تا حباب بزند و روی آن کاراملی شود. با برنج باسماتی سرو کنید.
45 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
410
پروتئین
26g
کربوهیدرات
22g
چربی
24g
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
