تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدسرvegetarianCC0 1.0 Universal
کلیچای سنتی عراقی (کوکی های جشن پر خرما با چاشنی هل)
شیرینی ملی عراق که برای جشن‌های جشن پخته می‌شود: شیرینی‌های غنی و پوسته‌دار با عطر هل که دور یک خمیر تند خرما می‌پیچند، به چرخ‌های کوچک بریده شده و به رنگ طلایی براق در می‌آیند.
آماده سازی
30 min
بپزید
20 min
مجموع
50 min
فر
180°C (160°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
8
- آرد همه منظوره350 گرم
- کره یا روغن ذوب شده120 گرم
- شیر گرم100 میلیلیتر
- مخمر خشک فعال5 گرم
- هل تازه آسیاب شده1 ½ قاشق چایخوری
- خمیر خرمای صاف خالص300 گرم
- دانه کنجد برای رویه20 گرم
- زرده تخم مرغ برای مسواک زدن1 عدد
- یک پیمانه نمک2 گرم
مراحل آماده سازی
1
آرد را با کره ذوب شده، هل، مخمر حل شده در شیر گرم و نمک ورز دهید تا خمیر نرم و انعطاف پذیری به دست آید. 30 دقیقه استراحت کنید.
2
خمیر را به شکل مستطیل نازک در آورید. خمیر خرما را با کمی کره نرم کرده و به طور مساوی روی خمیر پخش کنید. محکم به شکل کنده بغلتانید و به صورت مورب به چرخ های 2 سانتی متری برش دهید.
3
کوکی ها را روی سینی فر قرار دهید و با برس تخم مرغ بشویید و کنجد بپاشید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 18 تا 20 دقیقه بپزید تا طلایی شود. کاملا خنک شود.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
340
پروتئین
5.8g
کربوهیدرات
54g
چربی
12g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغکنجد
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
وضعیت حقوقی: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
