تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
کورما مرغ موغلی شاهی (کاری مرغ سلطنتی با خامه بادام هندی، بادام و زعفران)
میراث سلطنتی دربار سلطنتی مغول: مرغ لطیف به آرامی در یک سس عاج فاخر و خامه ای غنی شده با بادام هندی آسیاب شده، بادام سفید، ماست، زعفران و هل پخته می شود.
آماده سازی
20 min
بپزید
35 min
مجموع
55 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- ران و سینه مرغ بدون استخوان، مکعبی شده600 گرم
- بادام هندی خام، خیس شده در آب داغ60 گرم
- بادام بلانچ شده، خیس شده40 گرم
- ماست طبیعی ساده، هم زده150 گرم
- گی (کره شفاف)3 قاشق غذاخوری
- غلاف هل سبز کامل، کبود شده4 عدد
- کرم سنگین60 میلیلیتر
- نمک1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
بادام هندی و بادام خیس شده را با 100 میلی لیتر آب در مخلوط کن پر سرعت مخلوط کنید تا خمیر عاج بسیار صافی به دست آید.
5 min تایمر
2
گیلاس را در قابلمه ذوب کنید، غلاف هل و پیاز رنده شده را به مدت 8 دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شود. مکعب های مرغ را اضافه کنید و 4-5 دقیقه تفت دهید.
10 min تایمر
3
حرارت را کم کنید، ماست و خمیر بادام هندی غنی را به طور مداوم اضافه کنید تا از شکافتن آن جلوگیری کنید. 150 میلی لیتر آب اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و به آرامی 15 تا 18 دقیقه بجوشانید تا مرغ نرم شود. با خامه غلیظ تمام کنید و با بادام خلال شده تزئین کنید.
18 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
490
پروتئین
38g
کربوهیدرات
12g
چربی
32g
آلرژن‌ها
شیرآجیل های درختی
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
