AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
بره کشمیری روگان جاش (بره معطر آهسته پخته در ماست ادویه دار)
شکوه و عظمت غذاهای کشمیری: مکعب های آبدار گوشت بره آهسته پخته شده تا لطافت ذوب شده در ماست معطر و سس گوجه فرنگی با رنگ قرمز تیره با فلفل کشمیری، با عطر هل و رازیانه.
آماده سازی
20 min
بپزید
60 min
مجموع
80 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- ساق یا شانه بره بدون استخوان، به تکه های 3-4 سانتی متری برش داده می شود700 g
- ماست پر چرب ساده، صاف هم بزنید150 g
- پیاز زرد، ریز خرد شده2 piece
- پاستا گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی له شده200 g
- زنجبیل تازه، رنده شده1 tbsp
- حبه سیر، خرد شده3 clove
- روغن نباتی یا روغنی2 tbsp
- نمک1.5 tsp
مراحل آماده سازی
1
روغن را در فر هلندی گرم کنید و تکه های گوشت گوسفند را روی حرارت متوسط رو به بالا به مدت 6 تا 8 دقیقه تفت دهید تا همه طرف ها قهوه ای شوند. کنار گذاشتن
8 min timer
2
در همان قابلمه پیازهای خرد شده را به مدت 8 تا 10 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سیر و زنجبیل را اضافه کنید و 1 دقیقه بپزید.
10 min timer
3
حرارت را کم کنید و ماست را هر بار یک قاشق غذاخوری اضافه کنید تا شکافته نشود. پاستا و نمک را اضافه کنید.
5 min timer
4
گوشت بره را به قابلمه برگردانید، در 200 میلی لیتر آب بریزید، روی آن را محکم ببندید و به آرامی 45 تا 50 دقیقه بجوشانید تا گوشت در دهان ذوب شود.
47 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
