تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آساندوره های اصلیvegetarianCC0 1.0 Universal
دال تادکای هندی اصیل (عدس زرد خامهای که با قیمه، دانههای زیره و سیر مخلوط شده است)
روح روزمره محبوب آشپزی هندی: عدس زرد خامهای و آرامش‌بخش که به آرامی پخته می‌شود و با صدای تدکای شگفت‌انگیزی از گیلاس، دانههای زیره‌ی شکوفه‌دار، سیر طلایی، و فلفل‌های خشک به پایان می‌رسد.
آماده سازی
15 min
بپزید
30 min
مجموع
45 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- نخود کبوتر شکافته زرد (toor dal) یا moong dal، شسته شده250 گرم
- آب800 میلیلیتر
- زردچوبه آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- گوجه فرنگی رسیده بزرگ، خرد شده1 عدد
- کره شفاف (گیاه) یا کره3 قاشق غذاخوری
- دانه زیره کامل (جیرا)1 قاشق غذاخوری
- حبه های سیر، نازک ورقه شده5 حبه
- فلفل قرمز خشک کشمیری کامل2 عدد
- برگ گشنیز تازه، خرد شده3 قاشق غذاخوری
- نمک1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
عدس زرد را در آب همراه با زردچوبه، گوجه فرنگی خرد شده و نمک به مدت 25 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا کاملا نرم و کرم رنگ شود. کمی هم بزنید تا عدس خرد شود.
25 min تایمر
2
برای تادکا: روغن را در یک تابه کوچک گرم کنید، دانه های زیره را اضافه کنید و اجازه دهید 20 ثانیه ترق بخورد. سیر ورقه شده و فلفل خشک را اضافه کنید. به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا سیر به رنگ قهوه ای طلایی معطر در بیاید.
2 min تایمر
3
تادکای تند را مستقیماً در قابلمه عدس پخته شده بریزید (با صدای بلند می جوشد). به مدت 2 دقیقه روی آن را بپوشانید تا مواد معطر به دام بیفتد، به آرامی هم بزنید، با گشنیز تازه تزئین کنید و با برنج باسماتی یا نان پهن سرو کنید.
3 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
310
پروتئین
15g
کربوهیدرات
41g
چربی
10g
آلرژن‌ها
شیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
