تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیvegetarianCC0 1.0 Universal
دال ماخانی پنجابی معتبر (عدس و لوبیا سیاه خامه ای آهسته جوشانده شده)
جواهر تاج سلطنتی غذاهای پنجابی: عدس اوراد سیاه کامل و لوبیا قرمز که به آرامی در یک شب پخته می شوند، با کره خالص، خامه تازه، گوجه فرنگی رسیده و برگ های شنبلیله خشک معطر (کاسوری متی) به حالت خامه ای مخملی زده می شوند.
آماده سازی
20 min
بپزید
75 min
مجموع
95 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- عدس اوراد دال سیاه کامل، یک شب خیس خورده250 گرم
- لوبیا قرمز (رجما)، خیس خورده60 گرم
- کره یا روغن بدون نمک80 گرم
- کرم سنگین 30%100 میلیلیتر
- گوجه فرنگی رسیده پوره شده300 گرم
- خمیر زنجبیل-سیر2 قاشق غذاخوری
- برگ خشک شنبلیله (کاسوری متی)1 قاشق غذاخوری
- پودر فلفل قرمز کشمیری1 قاشق غذاخوری
- گارام ماسالا1 قاشق چایخوری
- نمک دریایی خوب1 ½ قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
عدس سیاه خیس خورده و لوبیا بلبلی را در 1.5 لیتر آب نمک به مدت 60 دقیقه بجوشانید تا کاملا نرم و له شوند.
60 min تایمر
2
نیمی از کره را در قابلمه سنگین ذوب کنید، رب زنجبیل و سیر را 1 دقیقه تفت دهید، پوره گوجه فرنگی و پودر چیلی را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید تا روغن جدا شود.
10 min تایمر
3
عدس پخته شده را با آبگوشت داخل ماسالا گوجه فرنگی بریزید. عدس ها را به آرامی از کناره های قابلمه له کنید و با کمترین حرارت به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
30 min تایمر
4
باقی مانده کره، خامه غلیظ، گارام ماسالا و کاسوری متی له شده را با همزن بزنید. 5 دقیقه بجوشانید و خوشمزه و سرشار از نان سرو کنید.
5 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
360
پروتئین
14g
کربوهیدرات
38g
چربی
18g
آلرژن‌ها
شیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
