تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آساندوره های اصلیveganCC0 1.0 Universal
آلو گوبی کلاسیک هندی (سیب زمینی سرخ شده و گل کلم با زیره و زردچوبه)
کاری گیاهی ضروری برای راحتی روزمره در شمال هند: گلچه‌های گل کلم لطیف و مکعب‌های سیب‌زمینی طلایی که با دانه‌های زیره برشته شده، زردچوبه روشن، زنجبیل تازه و گارام ماسالا معطر سرخ شده‌اند.
آماده سازی
15 min
بپزید
25 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- گل کلم تازه، به صورت گلچه های کوچک به اندازه لقمه بریده شده است500 گرم
- سیب زمینی را پوست کنده و به مکعب های 2 سانتی متری خرد کنید350 گرم
- دانه زیره کامل (جیرا)1 قاشق چایخوری
- زردچوبه آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- زنجبیل تازه، خرد شده به چوب کبریت20 گرم
- گوجه فرنگی رسیده، ریز خرد شده2 عدد
- روغن خردل یا روغن نباتی3 قاشق غذاخوری
- برگ گشنیز تازه، خرد شده3 قاشق غذاخوری
- نمک دریایی خوب1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
روغن را در تابه عمیق گرم کنید؛ دانه های زیره را به مدت 30 ثانیه بجوشانید تا معطر شوند.
1 min تایمر
2
چوب کبریت زنجبیل و مکعب های سیب زمینی را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا شروع به قهوه ای شدن کند.
5 min تایمر
3
گل کلم، زردچوبه، نمک و گوجه فرنگی خرد شده را با هم مخلوط کنید. ادویه های زرد رنگ را به خوبی بریزید.
3 min تایمر
4
روی حرارت ملایم را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا سبزیجات ترد شوند. با گشنیز تازه تزئین کنید و با روتی سرو کنید.
15 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
210
پروتئین
5.5g
کربوهیدرات
28g
چربی
10.5g
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
