mediummainveganCC0 1.0 Universal
کلاسیک İmam Bayıldı – بادمجان شکم پر آب پز در روغن زیتون
شاهکار معروف روغن زیتون عثمانی: بادمجان های کامل نرم پر شده با پیاز نرم، گوجه فرنگی شیرین، سیر و جعفری تازه.
آماده سازی
20 min
بپزید
45 min
مجموع
65 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- بادمجان باریک متوسط4 piece
- پیاز بزرگ2 piece
- گوجه فرنگی رسیده3 piece
- حبه سیر6 clove
- روغن زیتون فوق بکر60 ml
- جعفری تازه25 g
- آب گرم100 ml
- نمک
مراحل آماده سازی
1
بادمجان های راه راه کامل را در 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون به مدت 10 دقیقه قهوه ای کنید، اغلب آنها را بچرخانید تا نرم شوند.
10 min timer
2
پیاز و سیر خرد شده را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا آب شوند. گوجه فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
20 min timer
3
بادمجان ها را در ظرف پخت بچینید. مرکز را از طول شکاف دهید و به آرامی باز کنید تا یک حفره ایجاد شود.
4
پیاز و گوجه فرنگی را سخاوتمندانه داخل حفره ها بریزید. آب و روغن زیتون باقی مانده را دور پایه ها بریزید.
5
در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35 دقیقه بپزید تا کاملا نرم شوند. در دمای اتاق و با جعفری تازه سرو کنید.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
