AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
پنکیک گوشت Hortobágyi مجارستانی (کرپ های مرزه پر شده با خورش پاپریکاش و پخته شده در سس پاپریکا خامه ترش)
یک رستوران کلاسیک برتر مجارستانی: کرپ‌های نازک لطیف پر از خورش پاپریکاش مرغ یا گوشت گوساله ریز خرد شده، تا کرده و زیر سس پاپریکا-خامه ترش ساتنی پخته شده است.
آماده سازی
25 min
بپزید
35 min
مجموع
60 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- ران مرغ بدون استخوان یا گوشت خورش گوساله500 g
- آرد همه منظوره برای کرپ150 g
- شیر کامل250 ml
- تخم مرغ برای خمیر کرپ2 piece
- خامه ترش سنگین برای سس250 g
- پاپریکا شیرین مجارستانی2 tbsp
- پیاز زرد، ریز خرد شده2 piece
- روغن پخت و پز2 tbsp
- نمک1 tsp
مراحل آماده سازی
1
در یک قابلمه پیاز را به مدت 4 دقیقه در روغن تفت دهید. گوشت خرد شده، نمک و پاپریکا شیرین را اضافه کنید. 250 میلی لیتر آب بریزید و به مدت 25 دقیقه بجوشانید تا گوشت نرم شود. گوشت را بیرون بیاورید و ریز خرد کنید.
25 min timer
2
آرد، تخم مرغ، شیر و نمک را با همزن مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. 8 عدد کرپ نازک را در تابه ای که کمی روغن زده اید سرخ کنید.
10 min timer
3
گوشت چرخ کرده را با 3 قاشق غذاخوری آب تابه مخلوط کنید. هر کرپ را با گوشت پر کنید، دو طرف آن را تا کنید تا بسته های منظمی تشکیل شود.
5 min timer
4
خامه ترش را با سس تابه باقی مانده مخلوط کنید. کرپ های رول شده را در یک ظرف پخت قرار دهید، با سس پاپریکا خامه ای آغشته کنید و در دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید تا حباب بزند.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
