تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
پیشرفتهدسرvegetarianCC0 1.0 Universal
تورته کلاسیک دوبوس مجارستانی با کره شکلاتی و رویه کاراملی سخت
بنای تاریخی آشپزی بوداپست از سال 1885: شش لایه کیک اسفنجی ظریف که با کرم کره شکلاتی تیره رنگ شده با مثلث‌های درخشان کارامل سخت پوشیده شده است.
آماده سازی
45 min
بپزید
30 min
مجموع
75 min
فر
190°C (170°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
10
- تخم مرغ تازه جدا شده6 عدد
- آرد همه منظوره الک شده120 گرم
- شکر دانه ریز برای اسفنج و کارامل250 گرم
- کره پرچرب بدون نمک، نرم شده200 گرم
- شکلات تلخ، ذوب شده و خنک شده150 گرم
مراحل آماده سازی
1
سفیده های تخم مرغ را با 100 گرم شکر زده و زرده ها و آرد را با هم مخلوط کنید. 6 دایره اسفنجی نازک 22 سانتی متری را روی کاغذ پوستی در دمای 190 درجه سانتی گراد (375 درجه فارنهایت) به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید.
30 min تایمر
2
کره نرم شده را با شکلات تلخ ذوب شده و پودر قند هم بزنید. 5 دور اسفنجی را با کره بپوشانید و کناره ها را بپوشانید.
10 min تایمر
3
100 گرم شکر باقیمانده را آب کنید تا کارامل کهربایی شود. لایه ششم اسفنج را بریزید و بلافاصله قبل از اینکه سفت شود با استفاده از یک چاقوی کره به 10 مثلث برش دهید. مثلث های کاراملی سوف که در بالای تورت قرار دارند.
5 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
430
پروتئین
6.5g
کربوهیدرات
55g
چربی
21g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
