تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
Giouvetsi یونانی (گوشت گوساله آهسته پخته و اورزو با دارچین و کفالوتیری)
آخرین جشن خانوادگی یکشنبه یونان: گوشت گاو نرم آب پز شده در سوگو گوجه فرنگی با دارچین و فلفل دلمه ای، پخته شده با پاستای لطیف اورزو (کریتاراکی) و پنیر کفالوتیری تیز.
آماده سازی
20 min
بپزید
100 min
مجموع
120 min
فر
180°C (160°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- کباب چاک گاو به تکه های بزرگ بریده شده است800 گرم
- پاستا اورزو یونانی (کریتارکی)350 گرم
- کنسرو گوجه فرنگی خرد شده400 گرم
- شراب قرمز خشک150 میلیلیتر
- چوب دارچین کامل1 عدد
- کفالوتیری رنده شده یا پکورینوی کهنه شده60 گرم
- روغن زیتون فوق بکر یونانی50 میلیلیتر
مراحل آماده سازی
1
مکعب های گوشت گاو قهوه ای در روغن زیتون. با شراب قرمز لعاب دهید، گوجه فرنگی خرد شده، چوب دارچین، نمک و فلفل را هم بزنید.
10 min تایمر
2
به مدت 1 ساعت به آرامی بجوشانید تا گوشت تقریبا نرم شود. گوشت گاو و سس غنی را در یک ظرف پخت سفالی بریزید.
60 min تایمر
3
اورزو خشک را در ظرف بریزید و 750 میلی لیتر آب جوش بریزید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا اورزو حجیم و مخملی شود. کفالوتیری رنده شده بپاشید.
30 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
520
پروتئین
39g
کربوهیدرات
48g
چربی
20g
آلرژن‌ها
گلوتنشیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
