AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
پاستای یونانی (پاستای بوکاتینی پخته شده با گوشت گاو تند و بشامل مخملی)
نان شیرینی نهایی یونانی: پاستا بوکاتینی لوله‌ای با لایه‌ای از گوشت گاو راگوی معطر با ادویه دارچینی، که با یک پتوی ضخیم پوسته طلایی از بشامل خامه‌ای آغشته به جوز هندی پوشیده شده است.
آماده سازی
30 min
بپزید
50 min
مجموع
80 min
مواد تشکیل دهنده
6وعده های غذایی
- ماکارونی بوکاتینی یا لوله ای350 g
- گوشت چرخ کرده گاو500 g
- گوجه فرنگی خرد شده300 g
- پیاز زرد، خرد شده1 piece
- حبه سیر، خرد شده2 clove
- دارچین آسیاب شده0.5 tsp
- شیر کامل گرم500 ml
- کره50 g
- آرد همه منظوره50 g
- زرده تخم مرغ2 piece
- روغن زیتون فوق بکر2 tbsp
- نمک1.5 tsp
مراحل آماده سازی
1
پاستا را در آب نمک بجوشانید تا کاملا سفت شود و آبکش کنید و کنار بگذارید.
8 min timer
2
روغن زیتون را در یک ماهیتابه داغ کنید، پیاز و سیر را تفت دهید، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و کاملا سرخ کنید. گوجه فرنگی، دارچین و نمک را اضافه کنید. 15 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
15 min timer
3
برای بشامل: کره را در قابلمه ذوب کنید، آرد را به مدت ۱ دقیقه با همزن بزنید، سپس شیر گرم را به تدریج با همزن بزنید تا یکدست و غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و زرده تخم مرغ را هم بزنید.
6 min timer
4
پاستا را به طور یکنواخت در ظرفی چرب شده بریزید و روی آن سس گوشت بریزید و با کفگیر صاف کنید. بشامل را به صورت یک لایه روی همه چیز بریزید.
5 min timer
5
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید تا روی آن کاملاً طلایی شود. قبل از برش 15 دقیقه استراحت دهید.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
