تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدسرvegetarianCC0 1.0 Universal
گالاکتوبورکو کلاسیک یونانی (پای کاستارد سمولینا کریسپی فیلو با شربت مرکبات)
شکوه تاج شیرینی‌پزی یونانی: لایه‌های ظریف فیلو کره‌ای طلایی که یک کاستارد سمولینا خوش‌طعم با طعم پوست لیمو، آغشته به شربت مرکبات ادویه‌دار سرد شده در هنگام پخت را در بر گرفته است.
آماده سازی
30 min
بپزید
50 min
مجموع
80 min
فر
170°C (150°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
10
- ورق های نازک فیلو400 گرم
- شیر کامل1000 میلیلیتر
- بلغور دوروم ریز150 گرم
- شکر دانه ریز برای کاستارد180 گرم
- تخم مرغ تازه بزرگ4 عدد
- کره شفاف یا ذوب شده180 گرم
- لیمو، پوست و آبلیمو ارگانیک1 عدد
- شکر برای شربت250 گرم
- آب برای شربت250 میلیلیتر
مراحل آماده سازی
1
آب شربت، شکر و پوست لیمو را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. آن را بردارید و بگذارید کاملا خنک شود و به دمای اتاق برسد.
10 min تایمر
2
تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید، در شیر داغ بریزید، در بلغور بپاشید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا به شکل کاستارد یکدست درآید. 40 گرم کره را هم بزنید.
10 min تایمر
3
6 ورق فیلو کره شده را در تابه بچینید، کاستارد گرم بریزید، 6 ورقه کره شده را روی آن قرار دهید و لایه های بالایی را با چاقو بزنید.
15 min تایمر
4
در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید تا کاملاً طلایی و ترد شود. شربت سرد را بلافاصله روی شیرینی داغ داغ بریزید.
50 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
440
پروتئین
8g
کربوهیدرات
62g
چربی
18g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
