mediummainmeatCC0 1.0 Universal
خورشت قیمه – خورش نخود زرد ایرانی با سیب زمینی ترد
خورش ایرانی محبوب نخود فرنگی زرد که با گوشت لطیف در سس گوجه فرنگی غنی شده است، با لیموترش روشن شده و با سیب زمینی سرخ کرده تاج گذاشته شده است.
آماده سازی
15 min
بپزید
45 min
مجموع
60 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- گوشت گاو بدون چربی را به مکعب های کوچک برش دهید450 g
- نخود خرد شده زرد150 g
- گوجه فرنگی خرد شده250 g
- پیاز زرد1 piece
- سیب زمینی2 piece
- آبلیمو30 ml
- دارچین آسیاب شده2 g
- زردچوبه3 g
- روغن زیتون30 ml
- آب600 ml
- نمک
مراحل آماده سازی
1
پیاز خرد شده را در روغن با زردچوبه به مدت 5 دقیقه تفت دهید. گوشت گوساله خرد شده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه قهوه ای کنید.
5 min timer
2
نخود زرد، گوجه فرنگی خرد شده، دارچین و آب را اضافه کنید. روی حرارت ملایم به مدت 35 دقیقه بجوشانید.
35 min timer
3
آب لیمو و نمک را اضافه کنید؛ 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا خورش بسیار کم شده و معطر شود.
10 min timer
4
داخل یک ظرف عمیق بریزید و روی آن سیب زمینی های ترد طلایی را روی آن قرار دهید. با برنج سرو کنید.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
