تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
ریندرولادن سنتی آلمانی (رولت گوشت گاو پخته شده با بیکن، خردل و ترشی)
جشن محبوب یکشنبه آلمان: تکه‌های نازک بزرگ گوشت گاو گرد با خردل تیز، دور نوارهای بیکن ترد، پیاز و ترشی شوید تند چرخانده شده و در یک سس قرمز غنی از شراب سرخ شده تا لطافت ذوب شود.
آماده سازی
30 min
بپزید
90 min
مجموع
120 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- کتلت های گرد گوشت گاو بزرگ نازک، نازک کوبیده شده4 عدد
- برش های ضخیم بیکن دودی8 عدد
- ترشی شوید آلمانی، از طول به صورت نیزه ای بریده شده است4 عدد
- خردل متوسط گرم آلمانی (Mittelscharf)4 قاشق غذاخوری
- پیاز زرد، ریز خرد شده1 عدد
- شراب قرمز خشک250 میلیلیتر
- استاک غنی از گوشت گاو400 میلیلیتر
- کره یا کره شفاف30 گرم
- نمک دریایی خوب1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
گوشت گاو را صاف بگذارید، با نمک و فلفل مزه دار کنید، با خردل پخش کنید. روی آن بیکن، پیاز خرد شده و نیزه های ترشی را روی آن قرار دهید.
10 min تایمر
2
گوشت گاو را محکم بغلتانید، کناره ها را جمع کنید و با ریسمان یا سیخ آشپزخانه محکم کنید.
8 min تایمر
3
کره را در فر هلندی ذوب کرده و رول های قهوه ای را از هر طرف روی حرارت متوسط رو به بالا به مدت 8 تا 10 دقیقه بریزید.
10 min تایمر
4
شراب قرمز و آب گوشت گاو را در آن بریزید، روی آن را محکم ببندید و 80 تا 90 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا چنگال نرم شود. قبل از سرو ریسمان را بردارید.
90 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
520
پروتئین
48g
کربوهیدرات
6g
چربی
31g
آلرژن‌ها
خردل
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
