AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Königsberger Klopse آلمانی (کوفته گوشت گوساله پخته شده در سس لیمو خامه ای)
غذای سلطنتی افسانه‌ای پروس شرقی: کوفته‌های لطیف و آب‌شده در دهان ساخته شده از گوشت گوساله ریز خرد شده، که در یک مخمل خامه‌ای سفید مخملی پوشیده شده با کیپر شور و لیمو قرار گرفته است.
آماده سازی
20 min
بپزید
25 min
مجموع
45 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- پیاز زرد، ریز خرد شده1 piece
- تخم مرغ بزرگ1 piece
- آرد برای سس و نان رول خیس خورده3 tbsp
- کره40 g
- خامه سنگین یا خامه ترش100 ml
- آب لیموی تازه1.5 tbsp
- آبگوشت یا آب800 ml
- نمک1 tsp
مراحل آماده سازی
1
500 گرم گوشت چرخ کرده گوساله را با پیاز چرخ کرده، تخم مرغ، 1 عدد نان رول خیس خورده و فشرده و نمک مخلوط کنید. به شکل کوفته های صاف به اندازه توپ گلف در آورید.
7 min timer
2
آب گوشت را با یک برگ بو حرارت دهید تا به آرامی بجوشد. کوفته ها را به مدت 12 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا کاملا پخته شوند. آبگوشت را بردارید و رزرو کنید.
15 min timer
3
کره را در قابلمه ذوب کنید، آرد را به مدت 1 دقیقه هم بزنید، سپس به تدریج در 500 میلی‌لیتر آبگوشت ذخیره شده بریزید تا یکدست و غلیظ شود.
5 min timer
4
خامه، آب لیمو و 3 قاشق غذاخوری کیپر آبکش شده را داخل سس بزنید. کوفته ها را دوباره به آن اضافه کنید تا گرم شوند و با سیب زمینی آب پز و چغندر ترشی سرو کنید.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
