تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
Königsberger Klopse آلمانی (کوفته گوشت گوساله لطیف با لیمو ابریشمی-Caper Veloute)
گنجینه آشپزی تاریخی پروس شرقی: کوفته‌های لطیف و لطیف گوشت چرخ‌کرده گوساله با خمیر آنچوی و پوست لیمو که در سس سفید مخملی و پر از کپرهای تند چاشنی شده است.
آماده سازی
20 min
بپزید
25 min
مجموع
45 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- گوشت چرخ کرده (یا مخلوط گوشت گوساله / خوک)500 گرم
- رول سفید کهنه، در آب خیس شده و خشک می شود60 گرم
- تخم مرغ تازه1 عدد
- فیله آنچوی، خرد شده به صورت خمیر خوب3 عدد
- پیاز زرد خیلی ریز خرد شده1 عدد
- کیپر در آب نمک، آبکش شده (1 قاشق غذاخوری آب نمک رزرو کنید)3 قاشق غذاخوری
- کره بدون نمک40 گرم
- آرد همه منظوره برای روکس35 گرم
- کرم سنگین100 میلیلیتر
- آب لیموی تازه1 ½ قاشق غذاخوری
مراحل آماده سازی
1
گوشت چرخ کرده، رول فشرده، تخم مرغ، پیاز چرخ شده، رب آنچوی و نمک را با هم ترکیب کنید. به 12 کوفته گرد صاف تبدیل کنید.
8 min تایمر
2
1 لیتر آبگوشت چاشنی شده را روی حرارت ملایم قرار دهید. کوفته ها را به آرامی 12 تا 14 دقیقه تفت دهید تا کاملا پخته شوند. با قاشق سوراخ دار بردارید.
14 min تایمر
3
کره را در قابلمه ذوب کنید، آرد را به مدت 1 دقیقه هم بزنید. 500 میلی لیتر آب گوشت گرم، خامه، کپر، آب نمک و آب لیمو را با همزن بزنید.
5 min تایمر
4
کوفته ها را داخل سس کپر خامه ای بریزید، 2 دقیقه به آرامی حرارت دهید و به همراه سیب زمینی آب پز و چغندر شور سرو کنید.
2 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
420
پروتئین
31g
کربوهیدرات
18g
چربی
26g
آلرژن‌ها
گلوتنتخم مرغماهیشیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
