تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
پیشرفتهدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
خینکالی گرجی (کوفته های سوپ چین دار پر شده با گوشت گاو تند، گوشت خوک و آبگوشت)
شکوه فوق العاده هنر آشپزی گرجستان: کوفته های بزرگ پیچ خورده چین خورده با حداقل 19 چین، پر از گوشت چرخ کرده چاشنی شده گاو و گوشت خوک دم کرده با گشنیز، زیره سیاه و فلفل سیاه، که حاوی مقداری آبگوشت بخار پز غنی است.
آماده سازی
45 min
بپزید
15 min
مجموع
60 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- آرد گندم همه منظوره500 گرم
- آب سرد برای خمیر سفت220 میلیلیتر
- چاک گوشت چرخ کرده300 گرم
- شکم یا شانه خوک چرخ کرده200 گرم
- گشنیز تازه (گشنیز)، ریز خرد شده3 قاشق غذاخوری
- پیاز زرد، رنده شده با آب1 عدد
- آب یخ یا آبگوشت گاو را به داخل فیل گوشت زده کنید150 میلیلیتر
- فلفل سیاه درشت آسیاب شده1 ½ قاشق چایخوری
- نمک دریایی خوب1 ½ قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
آرد، آب سرد و نمک را به مدت 10 دقیقه در یک خمیر سفت و متراکم ورز دهید. به مدت 30 دقیقه با پوشش استراحت دهید.
30 min تایمر
2
گوشت ها، پیاز رنده شده، گشنیز، فلفل و نمک را با هم ترکیب کنید. به تدریج در آب یخ بزنید تا آبدار و یکدست شود.
5 min تایمر
3
دایره های خمیر 12 سانتی متری را رول کنید، فیل را در وسط قرار دهید، لبه های آن را به شکل آکاردئونی با 19 تا بزنید و دستگیره بالایی را محکم فشار دهید.
15 min تایمر
4
به آرامی در آب نمک در حال جوش بریزید، آب را به یک گرداب بچرخانید. 10-12 دقیقه بجوشانید و با پودر فلفل سیاه سرو کنید.
12 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
540
پروتئین
31g
کربوهیدرات
68g
چربی
16g
آلرژن‌ها
گلوتن
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
