AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
خاچاپوری آجارولی گرجی (قایق نان خمیر مایه پر از پنیر سولگونی مذاب، زرده تخم مرغ و کره)
قایق پنیر روباز افسانه ای گرجستان از سواحل دریای سیاه: خمیر مخمری ترد و جویدنی به شکل قایق، بسته بندی شده با پنیر رشته ای مذاب و حباب دار، روی آن را مستقیماً از اجاق با زرده تخم مرغ خام براق و دال در حال ذوب کره قرار داده شده است.
آماده سازی
25 min
بپزید
15 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- آرد نان سفید قوی400 g
- مخمر خشک فعال1 tsp
- مخلوط شیر و آب گرم250 ml
- سولگونی گرجی یا موزارلای کم رطوبت، رنده شده350 g
- پنیر فتا یا تلمیا خرد شده150 g
- زرده تخم مرغ تازه برای سرو نهایی4 piece
- کره، به 4 مکعب برش دهید40 g
- نمک1 tsp
مراحل آماده سازی
1
آرد، مخمر، شیر/آب گرم، نمک و 1 قاشق غذاخوری روغن را به مدت 8 دقیقه ورز دهید تا خمیری الاستیک به دست آید. به مدت 45 دقیقه بلند شوید تا حجم آن دو برابر شود.
45 min timer
2
فر را با دمای 230-240 درجه سانتی گراد گرم کنید. خمیر را به 4 توپ تقسیم کنید. هر توپ را به شکل بیضی 25 سانتی متری بغلتانید.
5 min timer
3
موزارلا/سولگونی را با فتا مخلوط کنید. لبه های بلند را به سمت داخل بغلتانید و انتهای آن را محکم بچسبانید تا یک قایق با حاشیه های لبه دار شکل دهید. مرکز را با پنیر بسته بندی کنید.
8 min timer
4
در دمای 230 درجه سانتیگراد به مدت 12-14 دقیقه بپزید تا پوسته قهوه ای شود و پنیر به شدت حباب کند. پنیر را بردارید، سوراخی در پنیر ایجاد کنید، زرده تخم مرغ و کره را بریزید. برای خوردن با پوسته پاره شده بچرخانید.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
