تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آساندسرvegetarianCC0 1.0 Universal
کلاسیک فرانسوی Poire Belle-Hélène (گلابی آب پز وانیلی با سس شکلاتی گرم)
خلقت افسانه‌ای آگوست اسکوفیه: گلابی‌های ویلیامز آب‌خورده با دانه‌های وانیل، روی بستنی وانیلی سنتی سرو می‌شود، در گاناش شکلات تلخ آغشته شده و با بادام‌های پوستک‌شده برشته پاشیده می‌شود.
آماده سازی
15 min
بپزید
25 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- گلابی رسیده سفت ویلیامز یا بوسک، پوست کنده شده با ساقه دست نخورده باقی مانده است4 عدد
- شکر گرانول برای شربت شکارچی250 گرم
- آب شربت برای شکار غیر قانونی800 میلیلیتر
- لوبیای وانیل کامل، خرد شده1 عدد
- آب لیموی تازه2 قاشق غذاخوری
- شکلات تلخ 70 درصد کاکائو، خرد شده150 گرم
- خامه فرم گرفته غلیظ 32%100 میلیلیتر
- بستنی وانیلی آرتیسان4 عدد
- بادام پرک برشته شده30 گرم
مراحل آماده سازی
1
ساقه نگهدارنده گلابی را پوست بگیرید؛ هسته از پایین آب، شکر، آبلیمو و لوبیا وانیل را بجوشانید. گلابی ها را زیر آب بریزید و به آرامی 18 تا 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. در شربت خنک شود
20 min تایمر
2
خامه غلیظ را حرارت دهید تا فقط بجوشد. روی شکلات تلخ خرد شده بریزید و به آرامی هم بزنید تا صاف و براق شود.
5 min تایمر
3
در هر کاسه یک پیمانه بستنی وانیلی بریزید، گلابی آبکش شده را به صورت عمودی قرار دهید، روی آن سس شکلات گرم بریزید و با بادام سوخاری دوش بگیرید.
3 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
460
پروتئین
6g
کربوهیدرات
66g
چربی
20g
آلرژن‌ها
شیرآجیل های درختی
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
