تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آساندوره های اصلیfishCC0 1.0 Universal
کلاسیک فرانسوی Moules Marinières در شراب سفید و آبگوشت موسیر
غذای کلاسیک ساحلی فرانسوی نمادین: صدف‌های تازه و چاق که در شراب سفید خشک بخارپز شده، موسیرهای شیرین عرق‌کرده در کره، سیر، و جعفری با برگ‌های صاف تازه، با نان خرد شده سرو می‌شوند.
آماده سازی
15 min
بپزید
10 min
مجموع
25 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- صدف های زنده تازه تمیز شده و ریش زدایی شده اند1400 گرم
- شراب سفید خشک (موسکاد یا سوویگنون بلان)200 میلیلیتر
- موسیر فرانسوی ریز خرد شده80 گرم
- کره بدون نمک فرانسوی40 گرم
- حبه های سیر خرد شده2 حبه
- جعفری برگ تخت تازه ریز خرد شده25 گرم
- فلفل سیاه تازه خرد شده1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
کره را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط آب کنید. موسیر و سیر خرد شده را به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود و قهوه ای نشود.
2
شراب سفید خشک و فلفل سیاه خرد شده را در آن بریزید و به مدت 1 دقیقه سریع بجوشانید.
3
صدف های تمیز شده را اضافه کنید، درب آن را محکم ببندید و به مدت 4 تا 5 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید و یک یا دو بار در قابلمه را تکان دهید تا همه پوسته ها کاملا باز شوند. در خارج از حرارت، با جعفری خرد شده فراوان و ملاقه بخارپز شده در کاسه های پهن با شهد معطر بریزید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
280
پروتئین
32g
کربوهیدرات
7.5g
چربی
11.5g
آلرژن‌ها
نرم تنانشیردی اکسید گوگرد و سولفیت ها
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
وضعیت حقوقی: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
