تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
Hachis Parmentier کلاسیک فرانسوی (گوشت پخته شده و گراتن سیب زمینی با گرویر)
غذای اصلی راحتی فرانسه: گوشت چرخ کرده گاو پخته شده با موسیر، هویج، سبزی و شراب قرمز، پوشانده شده در زیر پوره سیب زمینی کره ای لوکس و آب پز با پنیر قدیمی گرویر.
آماده سازی
25 min
بپزید
45 min
مجموع
70 min
فر
200°C (180°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- گوشت چرخ کرده بدون چربی یا گوشت گاو سرخ شده رنده شده650 گرم
- سیب زمینی های نشاسته ای پوست کنده و چهار قسمت شده900 گرم
- پنیر گرویه یا کونته کهنه رنده شده120 گرم
- کره فرانسوی بدون نمک60 گرم
- شیر کامل گرم150 میلیلیتر
- پیاز زرد ریز خرد شده150 گرم
- حبه های سیر خرد شده3 حبه
- شراب قرمز خشک80 میلیلیتر
- رب گوجه فرنگی30 گرم
- برگ آویشن تازه1 قاشق چایخوری
- جوز هندی آسیاب شده1 پنس
- نمک دریایی خوب6 گرم
مراحل آماده سازی
1
سیب زمینی ها را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آبکش کنید و با 40 گرم کره، شیر گرم، جوز هندی و نمک به صورت پوره ابریشمی درآورید.
2
در تابه ای پیاز و سیر را در 20 گرم کره به مدت 3 دقیقه تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 6-7 دقیقه قهوه ای کنید. با شراب قرمز لعاب بزنید، رب گوجه فرنگی و آویشن را هم بزنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
3
گوشت گاو چاشنی شده را در کف ظرف پخت کره ای بریزید. پوره سیب زمینی را روی آن بریزید، رج های تزئینی را با چنگال چنگک بزنید و گرویر رنده شده را پخش کنید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا زمانی که حباب بزند و پوسته پوسته شود.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
490
پروتئین
36g
کربوهیدرات
38g
چربی
22g
آلرژن‌ها
شیردی اکسید گوگرد و سولفیت ها
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
وضعیت حقوقی: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
