تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطپیش غذاvegetarianCC0 1.0 Universal
گوگر بورگوندی (پفک های پنیر شیرینی ترد فرانسوی Choux با گرویر)
پیش غذای اصلی زیرزمین های شراب بورگوندی: پفک های شیرینی چوکس طلایی که با پنیر گرویر یا کنته تیز کهنه شده و جوز هندی تازه رنده شده تا شده تا زمانی که بیرون ترد و داخل خالی شود، پخته شده است.
آماده سازی
20 min
بپزید
25 min
مجموع
45 min
فر
200°C (180°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- آرد گندم همه منظوره140 گرم
- پنیر گرویه یا کونته کهنه شده، رنده شده150 گرم
- کره بدون نمک، مکعبی80 گرم
- تخم مرغ تازه بزرگ4 عدد
- شیر کامل125 میلیلیتر
- آب125 میلیلیتر
- جوز هندی تازه رنده شده½ قاشق چایخوری
- نمک دریایی خوب1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
شیر، آب، کره، نمک و جوز هندی را بجوشانید. همه آرد را یکباره اضافه کنید؛ به مدت 2 دقیقه به شدت روی حرارت بزنید تا پناد خشک شود.
5 min تایمر
2
3 دقیقه سرد کنید، سپس تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید تا صاف، براق و قابل لوله شود.
6 min تایمر
3
120 گرم گروی رنده شده را داخل آن بریزید. تپه هایی به اندازه گردو را روی ورقه پخت با فاصله 4 سانتی متر از یکدیگر لوله کنید.
5 min تایمر
4
30 گرم پنیر باقی مانده را روی آن قرار دهید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 22 تا 25 دقیقه بدون باز کردن درب بپزید تا کاملا طلایی و توخالی شود.
25 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
280
پروتئین
12g
کربوهیدرات
18g
چربی
18g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
