AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
کلاسیک فرانسوی Bœuf aux Carottes (چاک گاو آهسته پخته شده با هویج شیرین و شراب سفید)
آب‌پز خانواده بیسترو پاریسی: چاک گوشت گاو نرم که به آرامی در شراب سفید خشک و آبگوشت خوش طعم پخته می‌شود، شنا با سکه‌های هویج شیرین غلیظ، موسیر معطر، و آویشن تازه.
آماده سازی
20 min
بپزید
90 min
مجموع
110 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- هویج شیرین، به صورت حلقه های ضخیم 2 سانتی متری خرد شده است700 g
- پیاز زرد، خرد شده1 piece
- حبه سیر، له شده3 clove
- کره30 g
- آرد همه منظوره2 tbsp
- آب گوشت گاو یا آب600 ml
- نمک1.5 tsp
مراحل آماده سازی
1
800 گرم چاک گوشت گاو را به تکه های 4 سانتی متری برش دهید و نمک بزنید و کمی آرد بپاشید.
5 min timer
2
کره را در فر هلندی ذوب کنید و گوشت گاو را از همه طرف به مدت 8 تا 10 دقیقه کاملاً بپزید. به بشقاب منتقل کنید
10 min timer
3
در همان قابلمه پیاز و سیر را به مدت 3 دقیقه تفت دهید و با 150 میلی لیتر شراب سفید خشک لعاب دهید و نصف کنید.
5 min timer
4
گوشت گاو را برگردانید، هویج ورقه شده، آب گوشت، برگ بو و شاخه های آویشن را اضافه کنید. روی آن را محکم بپوشانید و در دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 90 دقیقه بپزید تا ذوب شود.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
