تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
تارتار بیف کلاسیک پاریسی (استیک تارتار او کوتو)
شاهکار کلاسیک بیسترو فرانسوی: فیله گوشت گاو اولیه فوق‌العاده تازه با دست خرد شده با چاقو، چاشنی‌شده با موسیر، کیپر، کورنیشون، دیژون، ووسسترشر، و روی آن زرده تخم مرغ مزرعه.
آماده سازی
25 min
بپزید
0 min
مجموع
25 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
2
- فیله گوشت گاو خام فوق العاده تازه350 گرم
- زرده تخم مرغ ارگانیک تازه2 عدد
- موسیر فرانسوی، ریز خرد شده2 عدد
- کپرهای کوچک، آبکشی شده و ریز خرد شده2 قاشق غذاخوری
- کورنیشون فرانسوی، ریز خرد شده2 قاشق غذاخوری
- خردل سنتی دیژون1 قاشق چایخوری
- سس Worcestershire1 قاشق چایخوری
- قطره سس تند قرمز تاباسکو4 پنس
- روغن زیتون فوق بکر20 میلیلیتر
- جعفری برگ تخت تازه، ریز خرد شده2 قاشق غذاخوری
- فلور د سل½ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه تازه خرد شده½ قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
گوشت گاو سفت در فریزر 15 دقیقه. با دست به مکعب های یکنواخت کوچک با یک چاقوی تیغ بریزید (آسیب نکنید). در ظرفی روی یخ خنک نگه دارید.
15 min تایمر
2
Dijon، Worcestershire، Tabasco، روغن زیتون، فلور de sel و فلفل را هم بزنید. موسیر، کیپر، کورنیشون و جعفری را داخل آن بریزید.
5 min تایمر
3
گوشت گاو را به آرامی داخل سس بریزید. با استفاده از قالب حلقه روغنی روی بشقاب های سرد شده به شکل دیسک در بیاورید و روی آن را فرورفته و با زرده تخم مرغ تازه اکلیل کنید. بلافاصله با نان تست سرو کنید.
5 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
360
پروتئین
40g
کربوهیدرات
4.5g
چربی
20g
آلرژن‌ها
تخم مرغخردل
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
