تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدسرvegetarianCC0 1.0 Universal
کلاسیک فرانسوی Baba au Rhum (کرکی بریوش ساوارین خیس شده در شربت رام)
کلاسیک فرانسوی قرن هجدهم سلطنتی: کیک‌های ساوارین غنی و سبک با مایه خمیر مایه‌ای طلایی پخته شده، آغشته به مرکبات داغ و شربت رام تیره تا زمانی که اسفنجی شود، با کرم شانتی وانیلی پوشانده شده است.
آماده سازی
35 min
بپزید
25 min
مجموع
60 min
فر
180°C (160°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- نان قوی یا آرد شیرینی250 گرم
- مخمر نانوایی تازه15 گرم
- شیر کامل ولرم60 میلیلیتر
- تخم مرغ تازه بزرگ، دمای اتاق3 عدد
- کره نرم بدون نمک80 گرم
- شکر دانه ریز (برای خمیر و شربت)300 گرم
- آب برای شربت رم600 میلیلیتر
- رام تیره قدیمی با کیفیت100 میلیلیتر
- خامه فرم دهنده سنگین 35% برای Chantilly200 میلیلیتر
- لوبیا وانیل را خرد کنید1 عدد
- کمی نمک ریز½ قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
مخمر را در شیر گرم فعال کنید. آرد، مخمر، تخم مرغ، 20 گرم شکر و نمک را در خمیر الاستیک ورز دهید. در کره نرم ورز دهید. لوله را در قالب های کره ای وارد کنید؛ اثبات 45 دقیقه تا دو برابر شدن. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
45 min تایمر
2
آب، 280 گرم شکر و وانیل را 5 دقیقه بجوشانید. رام تیره را از روی حرارت هم بزنید. باباهای خنک شده را در شربت گرم فرو کنید و به آرامی بچرخانید تا کاملاً مانند اسفنج خیس شود.
10 min تایمر
3
باباهای خیس شده را روی یک قفسه آبکش کنید. خامه غلیظ سرد را با وانیل به کرم شانتیلی سفت بزنید. سخاوتمندانه روی هر بابا لوله کنید و خنک سرو کنید.
5 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
450
پروتئین
7.5g
کربوهیدرات
58g
چربی
19g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
