تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطسوپ و آبگوشتmeatCC0 1.0 Universal
سوپ گوشت خوک ترش فیلیپینی Sinigang na Baboy Tamarind
خورش فیلیپینی ترش نمادین با دنده‌های گوشت خوک لطیف که در آبگوشت تمر هندی با تربچه دایکون، لوبیا سبز بلند، گوجه‌فرنگی رسیده، و سبزی‌های برگ‌دار لطیف پخته شده است.
آماده سازی
20 min
بپزید
55 min
مجموع
75 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- دنده های یدکی گوشت خوک را به تکه های کوچک برش دهید800 گرم
- خمیر تمرهندی طبیعی60 گرم
- آب شیرین1800 میلیلیتر
- پیاز قرمز ربع شده150 گرم
- گوجه فرنگی تازه رسیده یک چهارم خرد شده200 گرم
- برش های ضخیم تربچه دایکون200 گرم
- لوبیا سبز تازه خرد شده150 گرم
- برگ های اسفناج تازه100 گرم
- سس ماهی (پاتیس)30 میلیلیتر
- نمک دریایی خوب5 گرم
مراحل آماده سازی
1
تکه های گوشت خوک را با آب، پیاز و گوجه فرنگی در قابلمه قرار دهید. به سرعت به جوش بیاورید، کف را از آن جدا کنید، سپس حرارت را کم کنید و به آرامی به مدت 40 دقیقه بجوشانید تا گوشت خوک نرم شود.
2
رب تمر هندی را در یک ملاقه آبگوشت گرم حل کرده و دوباره در قابلمه بریزید. سس ماهی، دایکون ورقه شده و لوبیا سبز را اضافه کنید. 10-12 دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.
3
اسفناج تازه را هم بزنید، حرارت را خاموش کنید و 2 تا 3 دقیقه درب آن را ببندید تا سبزی ها پژمرده شوند. پیپینگ را به صورت گرم و با برنج یاس دم کرده سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
380
پروتئین
32g
کربوهیدرات
8g
چربی
24g
آلرژن‌ها
ماهی
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
