mediummainmeatCC0 1.0 Universal
خورشت فسنجان – خورش گردو و انار ایرانی
یکی از دستاوردهای بزرگ آشپزی جهان: یک خورش نفیس، غنی و تیره از گردوی برشته شده ریز آسیاب شده و ملاس انار شیرین و تند.
آماده سازی
15 min
بپزید
45 min
مجموع
60 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- نصف گردو200 g
- تکه های مرغ500 g
- ملاس انار60 ml
- پیاز زرد1 piece
- دارچین آسیاب شده2 g
- آب سرد500 ml
- روغن زیتون20 ml
- نمک
مراحل آماده سازی
1
گردوهای ریز آسیاب شده را در یک قابلمه سنگین روی حرارت ملایم به مدت ۲ تا ۳ دقیقه برشته کنید تا معطر شوند.
3 min timer
2
روی گردوها آب سرد بریزید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت خیلی کم بجوشانید تا روغن های طبیعی آزاد شوند.
20 min timer
3
در یک ماهیتابه، مرغ را با پیاز رنده شده و دارچین به مدت 6 دقیقه کمی سرخ کنید.
6 min timer
4
ملاس مرغ و انار را به سس گردو اضافه کنید. به آرامی به مدت 20 تا 25 دقیقه بجوشانید تا کاملا تیره، غلیظ و درخشان شود.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
