تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
خورش دورو وات اتیوپی ادویه دار مرغ و تخم مرغ آب پز
تاج غذای ملی جشن اتیوپی: طبل مرغ لطیف و تخم مرغ آب پز کامل در یک سس لوکس و تیره بربر با طعم پیاز کاراملی، سیر، زنجبیل، و کره ادویه دار پخته شده به آرامی.
آماده سازی
25 min
بپزید
55 min
مجموع
80 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- مرغ طبل گل خورد800 گرم
- تخم مرغ های سفت آب پز شده و پوست کنده شده و کمی سوراخ می شوند4 عدد
- پیاز قرمز ریز پردازش شده است400 گرم
- ترکیب ادویه بربر اصیل25 گرم
- کره ادویه دار یا کره شفاف50 گرم
- حبه های سیر خرد شده6 حبه
- زنجبیل تازه رنده شده20 گرم
- آب لیمو برای خیساندن مرغ30 میلیلیتر
- آب گرم350 میلیلیتر
- نمک دریایی خوب5 گرم
مراحل آماده سازی
1
طبل های مرغ را به مدت 15 دقیقه در آب لیمو و نمک خیس کنید. پیازهای پوره شده را در یک قابلمه سنگین روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بدون چربی بپزید و مرتب هم بزنید تا رطوبت تبخیر شود و پیازها شیرین و تیره شوند.
2
کره تند، مخلوط بربر، سیر خرد شده و زنجبیل را اضافه کنید. آن را به مدت 8 تا 10 دقیقه با حرارت کم تفت دهید تا طعم پیچیده ای به خود بگیرد.
3
طبل مرغ و آب را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه به آرامی بجوشانید. تخم‌مرغ‌های کامل پخته شده را سوراخ کرده و به قابلمه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا مرغ ذوب شود و تخم‌مرغ‌ها سس قرمز تیره را جذب کنند. با اینجرا سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
460
پروتئین
44g
کربوهیدرات
12g
چربی
26g
آلرژن‌ها
تخم مرغشیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
