تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آسانطرفینveganCC0 1.0 Universal
اسکالیوادا کاتالان (فلفل، بادمجان و پیاز برشته دودی با روغن زیتون فوق بکر)
یک کلاسیک معتبر کاتالونیایی از بادمجان کامل، فلفل دلمه‌ای و پیاز شیرین که روی ذغال سنگ تفت داده می‌شود تا زمانی که تاول و لطیف شود، پوست آن‌ها به صورت نوارهای ابریشمی پوست گرفته شده و با روغن زیتون میوه‌ای پوشانده شده است.
آماده سازی
15 min
بپزید
50 min
مجموع
65 min
فر
210°C (190°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- فلفل دلمه ای قرمز بزرگ، کامل2 عدد
- بادمجان های کره ای متوسط، کامل2 عدد
- پیاز زرد شیرین، بدون پوست2 عدد
- روغن زیتون فوق بکر اسپانیایی4 قاشق غذاخوری
- حبه سیر، خرد شده1 حبه
- نمک دریا پوسته پوسته1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
فر را با دمای 210 درجه سانتی گراد گرم کنید. فلفل‌ها، بادمجان‌ها و پیاز کامل را روی یک سینی فر قرار دهید و به مدت 45 تا 50 دقیقه تفت دهید و یک بار بچرخانید تا سیاه و نرم شوند.
50 min تایمر
2
سبزیجات برشته را به مدت 10 دقیقه با فویل بپوشانید تا بخارپز شوند. به آرامی پوست فلفل، بادمجان و پیاز را جدا کنید و دانه های فلفل را دور بریزید.
10 min تایمر
3
سبزیجات را به صورت نوارهای بلند دراز کنید و در یک بشقاب بچینید. سیر ریز شده، نمک پوسته پوسته شده را بریزید و روغن زیتون را سخاوتمندانه بپاشید. در دمای اتاق سرو کنید.
5 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
160
پروتئین
3g
کربوهیدرات
16g
چربی
10.5g
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
