تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطسوپ و آبگوشتmeatCC0 1.0 Universal
سوپ مولوخیای مصری کلاسیک با مرغ لطیف، سیر تیز (تقلیا) و برنج
غذای نمادین فرعون مصر: یک سوپ سبز غنی از برگ‌های جوت ریز خرد شده (مولوکیا) که در آب مرغ جوشانده شده و با «تقلیه» (سیر و گشنیز دم‌زن قهوه‌ای شده در قیمه) دم کرده و با برنج و مرغ سوخاری سرو می‌شود.
آماده سازی
20 min
بپزید
40 min
مجموع
60 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- برگ جوت تازه (مولوکیا)، ریز خرد شده (یا منجمد)400 گرم
- تکه های مرغ، آب پز و سرخ شده600 گرم
- آب مرغ صاف شده غنی800 میلیلیتر
- حبه های سیر، له شده به شکل خمیر8 حبه
- گشنیز خشک شده1 قاشق غذاخوری
- کره شفاف شده (گیاه)2 قاشق غذاخوری
- نمک1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
مرغ را با پیاز، هل و نمک به مدت 30 دقیقه تفت دهید. مرغ را برداشته و تفت دهید تا طلایی شود. آبگوشت شفاف را صاف کنید.
30 min تایمر
2
آب مرغ را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 2 تا 3 دقیقه با ملایم خرد شده مخلوط کنید. هرگز اجازه ندهید به شدت بجوشد و هرگز روی قابلمه را نپوشانید تا رنگ سبز پر جنب و جوش حفظ شود.
3 min تایمر
3
روغن را در یک تابه کوچک گرم کنید، سیر له شده و گشنیز آسیاب شده را به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا دم بکشد، معطر و طلایی شود (تقلیه). سیزلینگ را مستقیم در قابلمه ملوکیا بریزید. گرم را با برنج و مرغ سوخاری سرو کنید.
2 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
360
پروتئین
34g
کربوهیدرات
8g
چربی
21g
آلرژن‌ها
شیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
