تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
فتای سنتی مصر (نان ترد لایه ای، برنج، سس سیر-سرکه و گوشت بره کباب شده)
جشن عید اساسی مصر: لایه‌هایی از کروتون نان مسطح ترد برشته شده در قیسی و آغشته به آبگوشت سرکه سیر (تاشا)، خیس شده با برنج سفید کرکی، سس گوجه‌فرنگی تند گرم، و تکه‌های گوسفند قهوه‌ای طلایی.
آماده سازی
25 min
بپزید
60 min
مجموع
85 min
فر
190°C (170°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- ساق یا شانه بره را به تکه تکه کنید1000 گرم
- بلدی مصری یا نان پیتا که به صورت مربع بریده شده است3 عدد
- برنج سفید مصری دانه کوتاه350 گرم
- سر سیر ریز خرد شده1 عدد
- سرکه شراب سفید60 میلیلیتر
- سس گوجه فرنگی یا پاستا300 گرم
- روغن یا کره50 گرم
- نمک و فلفل سیاه8 گرم
مراحل آماده سازی
1
گوشت بره را به مدت 50 دقیقه در آب طعم دار بجوشانید تا نرم شود. گوشت گوسفند قهوه ای در 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون تا زمانی که لبه های آن ترد شود. آبگوشت داغ غنی را رزرو کنید.
2
برنج سفید دانه کوتاه را در 500 میلیلیتر آب گوشت گوسفندی با رب بپزید تا پف کند. نان های مسطح را در فر با دمای 190 درجه سانتی گراد تفت دهید تا طلایی و ترد شوند.
3
سس تاشا را درست کنید: سیر را در روغن سرخ کرده تا طلایی شود، با سرکه لعاب دهید و یک ملاقه آب گوشت اضافه کنید. نیمی از آن را با سس گوجه فرنگی در یک سس قرمز بپزید. لایه: نان مسطح برشته شده با آب سرکه سیر، روی آن برنج داغ، قاشق‌های قاشق سس قرمز و روی آن را با گوشت بره کباب زده شده است.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
670
پروتئین
44g
کربوهیدرات
62g
چربی
26g
آلرژن‌ها
گلوتنشیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
وضعیت حقوقی: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
