تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطسوپ و آبگوشتfishCC0 1.0 Universal
ماهی تن تازه و سوپ یوکا اکوادور با ترشی پیاز
غرور ملی آشپزی اکوادور: یک سوپ ماهی گیاهی معطر که با آلباکور یا ماهی تن تازه، ریشه یوکا آب پز، زیره، و گشنیز درست شده است که سخاوتمندانه با کورتیدو پیاز قرمز ترشی پخته شده با لیمو تاج می‌شود.
آماده سازی
20 min
بپزید
35 min
مجموع
55 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
5
- ماهی تن تازه یا استیک آلباکور در تکه های بزرگ600 گرم
- یوکای تازه (کاساوا) پوست کنده و به قطعات بریده شده است500 گرم
- پیاز قرمز خیلی نازک خرد شده200 گرم
- آبلیموی تازه60 میلیلیتر
- گوجه فرنگی رسیده تازه خرد شده200 گرم
- حبه های سیر خرد شده4 حبه
- زیره آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- گشنیز تازه خرد شده25 گرم
- آب شیرین سرد1500 میلیلیتر
- نمک دریایی خوب6 گرم
مراحل آماده سازی
1
کورتیدو پیاز را درست کنید: پیاز قرمز نازک خرد شده را با آب لیموترش تازه، کمی نمک و نیمی از گشنیز بریزید. اجازه دهید 20 دقیقه خوب شود.
2
تکه های یوکا را به مدت 20 تا 25 دقیقه در آب نمک بجوشانید تا چنگال شود. رگ داخلی فیبری را بردارید، یوکا را به قطعاتی به اندازه لقمه خرد کنید و آبگوشت در حال جوش را رزرو کنید.
3
در آبگوشت داغ، گوجه فرنگی، سیر، زیره و تکه های ماهی تن تازه را اضافه کنید. 8 تا 10 دقیقه به آرامی بجوشانید تا ماهی تن پخته شود. ماهی تن را به اندازه لقمه خرد کنید. یک فنجان آبگوشت را با چند تکه یوکا پوره کنید تا کمی غلیظ شود. کاسه هایی را با یوکای گرم، تکه های ماهی تن، آبگوشت گیاهی داغ و یک تپه سخاوتمندانه از ترشی پیاز قرمز لیمویی در بالای آن بچینید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
360
پروتئین
36g
کربوهیدرات
44g
چربی
3.8g
آلرژن‌ها
ماهی
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
