تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
پیشرفتهدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
غذای ملی چک Vepřo Knedlo Zelo (گوشت خوک کبابی، کوفته نان و کلم ترش سرخ شده)
جشن ملی اساسی چک: یقه گوشت خوک برشته شده زیره زیره و سیر در کنار کوفته های نان بخارپز سنتی (knedlíky) و کلم ترش پخته شده تند سرو می شود.
آماده سازی
30 min
بپزید
90 min
مجموع
120 min
فر
180°C (160°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- کباب گردن یا شانه خوک800 گرم
- دانه زیره کامل1 قاشق غذاخوری
- حبه سیر، له شده4 حبه
- کلم ترش، آبکش شده و آبکش شده500 گرم
- آرد درشت یا همه منظوره برای کوفته ها300 گرم
- رول نان سفید کهنه خرد شده (روهلیکی)100 گرم
- شیر ولرم150 میلیلیتر
- تخم مرغ تازه1 عدد
- نمک1 قاشق غذاخوری
مراحل آماده سازی
1
گوشت خوک را با سیر له شده، دانه زیره و نمک بمالید. در یک تابه درپوش دار با 150 میلی لیتر آب در دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) به مدت 70 دقیقه تفت دهید، سپس درب را به مدت 20 دقیقه باز کنید تا ترد شود.
90 min تایمر
2
کلم ترش آبکش شده را با پیاز خرد شده و کمی دانه زیره به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
25 min تایمر
3
برای کوفته ها (knedlíky)، آرد، شیر، تخم مرغ، نمک و حبه های نان را به خمیر ورز دهید. به شکل دو کنده چربی درآورده و به مدت 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید و با نخ برش دهید. برش های گوشت خوک را با سس تابه، کلم ترش و کوفته سرو کنید.
20 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
580
پروتئین
38g
کربوهیدرات
48g
چربی
27g
آلرژن‌ها
گلوتنشیرتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
