تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
گوشت گاو خرد شده تابه ای ترد Vaca Frita کوبایی با پیاز و لیموترش
«گاو سرخ‌شده» کلاسیک کوبایی: استیک کناری پخته می‌شود تا زمانی که چنگال نرم شود، رنده می‌شود و در تابه سرخ می‌شود تا لبه‌های آن کاملاً ترد شود، همراه با پیاز کاراملی‌شده، سیر، و آب لیموترش تازه.
آماده سازی
15 min
بپزید
45 min
مجموع
60 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- لبه یا سینه گاو600 گرم
- پیاز سفید به صورت حلقه ای نازک برش داده شده است250 گرم
- حبه های سیر خرد شده5 حبه
- آبلیموی تازه45 میلیلیتر
- پونه کوهی خشک شده1 قاشق چایخوری
- زیره آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون برای تفت دادن30 میلیلیتر
- نمک دریایی خوب5 گرم
مراحل آماده سازی
1
گوشت گاو را در آب نمک به مدت 35-40 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. بگذارید کمی خنک شود، سپس با استفاده از دو چنگال به رشته های بلند خرد کنید.
2
گوشت گاو رنده شده را با سیر خرد شده، زیره آسیاب شده، پونه کوهی خشک، نمک و نصف آب لیموترش تازه مزه دار کنید.
3
روغن زیتون را در یک تابه چدنی روی حرارت زیاد گرم کنید. گوشت گاو رنده شده را در یک لایه صاف فشار دهید و بدون مزاحمت به مدت 3-4 دقیقه بپزید تا کاملاً قهوه ای و ترد شود. پیازهای خلال شده و باقی مانده آبلیمو را داخل آن بریزید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا پیازها نرم شوند و داغ سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
340
پروتئین
39g
کربوهیدرات
7.5g
چربی
16g
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
