AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Ropa Vieja کوبایی (استیک ریز خرد شده در گوجه فرنگی و سوفریتو فلفل دلمه ای)
شاهکار آشپزی ملی کوبا: استیک ساکولنت ریز خرد شده در سوفریتوی غنی از فلفل دلمه ای شیرین، پیاز، سیر، شراب سفید، گوجه فرنگی خرد شده، زیره، و زیتون اسپانیایی پخته شده است.
آماده سازی
20 min
بپزید
60 min
مجموع
80 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- استیک لبه گاو یا پستان700 g
- فلفل دلمه ای قرمز و سبز، به صورت نوارهای بلند خرد شده2 piece
- گوجه فرنگی خرد شده350 g
- پیاز زرد نازک خرد شده1 piece
- حبه سیر، خرد شده3 clove
- روغن زیتون2 tbsp
- نمک1.5 tsp
مراحل آماده سازی
1
گوشت گاو را به مدت 45 دقیقه در آب نمک بجوشانید تا چنگال شود. آبگوشت پخت و پز را رزرو کنید و گوشت گاو را در رشته های بلند خرد کنید.
45 min timer
2
روغن زیتون را در یک تابه بزرگ گرم کنید و فلفل دلمه ای خلال شده، پیاز و سیر را به مدت 8 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
8 min timer
3
گوجه‌فرنگی خرد شده، 150 میلی‌لیتر آب گوشت گاو، 1 قاشق چایخوری زیره و 1 قاشق چایخوری پونه کوهی را با هم مخلوط کنید.
3 min timer
4
گوشت گاو رنده شده و نمک را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا طعم ها با هم ترکیب شوند و سس غنی شود. با برنج و لوبیا سیاه سرو کنید.
17 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
