تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
پکا دالماسی (گوساله کبابی و سیب زمینی گیاهی)
جشن اصلی دالماتیا: تکه‌های گوشت گوساله آبدار که زیر یک گنبد آهنی با سیب‌زمینی‌های گیاهی، پیاز شیرین، رزماری و شراب سفید برشته می‌شوند تا زمانی که عمیقا کاراملی شوند.
آماده سازی
20 min
بپزید
120 min
مجموع
140 min
فر
180°C (160°C vent.)
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
6
- شانه یا ساق گوشت گوساله به قسمت های بزرگ بریده می شود1000 گرم
- سیب زمینی ها را پوست گرفته و به قطعات بزرگ برش می دهیم1000 گرم
- پیاز متوسط نصف شده3 عدد
- حبه های سیر کامل، بدون پوست8 حبه
- شراب سفید خشک دالماسی150 میلیلیتر
- روغن زیتون فوق بکر60 میلیلیتر
- شاخه های رزماری تازه2 عدد
مراحل آماده سازی
1
گوشت و سیب زمینی را با نمک، فلفل و رزماری بریزید. سیب زمینی و پیاز را در کف قابلمه چدنی قرار دهید و گوشت را در بالای آن قرار دهید.
10 min تایمر
2
سخاوتمندانه با روغن زیتون و شراب سفید بپاشید. با درب محکم ببندید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 90 دقیقه تفت دهید.
90 min تایمر
3
درب آن را باز کنید، تکه های گوشت را برگردانید و حرارت را به مدت 25 تا 30 دقیقه روی 200 درجه سانتیگراد افزایش دهید تا لبه ها عمیقاً کاراملی و ترد شوند.
30 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
490
پروتئین
42g
کربوهیدرات
34g
چربی
20g
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
